戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析

戚风成功超详细教程：一条视频解答你对戚风的疑惑。

一、戚风要用什么模具？
二、戚风模具换算及烘烤时间参考
三、戚风的误区：不开裂的戚风才是完美戚风吗？
四、戚风常见失误分析及关键步骤
五、蛋白如何打发？戚风如何脱模？

答案都在视频里啦~

用料  

戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析的做法  

1. 黑米戚风

2. 酸奶戚风

3. 南瓜戚风

4. 红茶戚风

5. 咖啡戚风

6. 斑斓+黑芝麻戚风

7. 咖啡戚风

8. 红糖戚风

9. 巧克力戚风

10. 基础戚风

11. 基础戚风

12. 红茶戚风

13. 黑芝麻戚风

14. 斑斓戚风

15. 基础戚风

小贴士

戚风如何更容易成功？
①用中空戚风模具有助于戚风稳定长高，很适合新手。
②要等到完全晾量后再脱模。
③细节操作手法多看看视频，用温柔耐心的心情对待戚风吧。
④使用后蛋法：后蛋法就是制作蛋黄糊时，先拌匀面粉最后再加入蛋黄，这样蛋黄糊更细腻，最后出来的成品更细腻。

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