戚风蛋糕·8寸

用料  

戚风蛋糕·8寸的做法  

1. 把所需的材料准备好 所有容器 无水无油干净

2. 蛋清、蛋黄分离。柠檬搓皮，是最外面黄色那层哟～ 所有材料按配方准备好

3. 在家翻到一个这个 用来处理柠檬皮 非常好用

4. 来 看一个特写～加入了柠檬皮烤的蛋糕，味道真的是清新迷人～如果你手上没有柠檬的话，没关系！不影响戚风大制作。只是说 少了一份柠檬清香。

5. 把蛋黄、牛奶、玉米油充分混合

6. 用网筛把面粉筛入充分混合的蛋黄液

7. 晒过的面粉使蛋糕更加细腻

8. 着里可使用任何手法使其达到充分混合的效果

9. 将白砂糖分三次放入蛋白打发到形状明显、提起来有小弯勾

10. 先将1/3的蛋白与面糊混合 注意用翻拌或者画一字的手法  划重点：绝对不能画圈搅拌 会消泡 你会烤成饼

11. 翻拌好的样子

12. 再放入剩下的2/3蛋白

13. 混合好了放入活底模具

14. 抬离地面20CM  垂直下落一次 震出大气泡

15. 放入烤箱130度烤25分钟 再换155度烤20～25分钟 根据你的烤箱温度实践一下 （换155度时可加一层锡纸在上面）

16. 考完的蛋糕找东西垫高等冷却 戚风一定要完全冷却后才能脱模哟

17. 此时你可以把奶油打发好  分2次加入30克白砂糖

18. 脱模好了的戚风蛋糕 现在可以按自己的喜好来装饰它了

19. 用裱花嘴先挤长条在上面 在用橡胶刮刀左右两边推开

20. 我用的这款 等同于裱花袋功能

21. 完成啦～ 表面还撒了一层抹茶粉 用来增加奶油的风味～     这个配方我已经做过很多次了  非常好吃😋