草莓酸奶蛋糕(新手0失败)
来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
武汉1月23日封城到现在快两个月了,而我马上会迎来我今年的生日。老公和萌乖表示要送我一个美味的草莓蛋糕,于是我们全家开始了这次特别的蛋糕制作。
开始前,我们搜索了各种资料,但鉴于当前购买食材还是不太方便,我们最终重新编辑菜单,确定了这套操作最简单的方法,真正的0失败!(因为我们也是第一次做奶油蛋糕😂)
祝大家也成功!
用料
酸奶 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 50克 |
雀巢淡奶油 | 250ml |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 30克 |
柠檬汁或白醋 | 3滴 |
草莓 | 数个 |
白砂糖 | 50克+20克 |
草莓酸奶蛋糕(新手0失败)的做法
准备好所有食材,将蛋清分离,黄油隔水融化。
将酸奶倒入黄油,充分搅拌后再加入鸡蛋黄,再次充分搅拌。
将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入上面的搅拌液。过筛非常重要哦!
蛋清中分3次加入50克白砂糖,并且滴入3滴柠檬汁,打到如图就可以了。家里没有打蛋机,老公打了差不多10分钟。
将1/3的打发蛋白加入到之前的蛋黄液,然后再一起倒入剩下的蛋白中,翻转搅拌。
搅拌好以后装盘子入烤箱,170℃烤60分钟就可以!
将淡奶油里加入20克白砂糖,打发成如图状即可。
蛋糕烤好以后就把蛋糕切开,铺上草莓。
抹上奶油,抹多少看自己喜欢奶油的程度定哦,这点太棒了,外面奶油总是太多了!
粗略的铺好以后就可以放进冰箱里面了,2个小时以后拿出来。
切开看看,人间美味哇!
小贴士
黄油隔水加热有点烫,所以我是直接放在蒸锅上面搅拌的。
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