超级简单又好吃的戚风蛋糕像海绵一样绵密柔软俘获你的心

用料  

超级简单又好吃的戚风蛋糕像海绵一样绵密柔软俘获你的心的做法  

1. 蛋黄打散 倒入油 牛奶 打均匀
   筛入低粉和淀粉 打均匀
   这一步不用打蛋器

2. 玉米油

3. 全脂牛奶

4. 过筛面粉和淀粉

5. 打蛋器打发蛋白至湿性发泡 中途分次加入柠檬汁和白砂糖

6. 140度 1小时 水浴法 即烤盘内加热开水

7. OK

8. 绵密

9. 好吃

10. 喜欢

小贴士

1 这是两个6寸蛋糕或者吐司模具的量 如果做一个就减半
2 如果普通戚风 蛋白就打正常发
  如果要南洋大师傅那种 蛋白就打的不要太干硬
  如果要老蛋糕的口感 就蛋白打硬一些
3 油用无味的玉米油最好 先把油隔热水加热再用
4 多加20克油口感更好 但是我喜欢减油 不胖