秋天颜色的南瓜马芬
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在一个德国菜谱基础上减了糖和一些不常见的配料,做起来简单吃起来软糯,适合南瓜爱好者
用料
熟南瓜肉 | 500克(大概需要生南瓜750克) |
黄油 | 180克 |
面粉 | 260克 |
糖 | 110克(这是减糖版本,喜欢甜的可以加) |
鸡蛋 | 4个 |
肉桂 | 一茶勺(不加也可以) |
泡打粉 | 两茶勺 |
盐 | 一小撮 |
秋天颜色的南瓜马芬的做法
烤盘上垫纸,南瓜对半切开,去籽,切面向下放在纸上,200度烤40分钟左右,直至南瓜肉变软,皮变皱。冷却后用勺子把南瓜肉刮下来,称500克。
黄油融化成液体然后等它冷却,还带点热度的时候加入糖,用手动打蛋器搅拌均匀。等再冷一点不怕把鸡蛋烫熟的时候,加入一个鸡蛋并搅拌均匀,再加入下一个,直至四个鸡蛋都加进去。最后加入冷却的南瓜肉,搅拌均匀。
面粉过筛,和泡打粉,肉桂以及盐混合,加入2.的混合物中,搅拌均匀。
烤箱预热180度,硅胶和纸质玛芬模具不用管,其他材质模具要涂黄油。把3.的面糊倒入模具中,2/3满即可。烤盘放到烤箱中下层,烤20-25分钟。不确定是不是烤透就拿牙签插一下,抽出来后上面没有黏着物就是好了。
一次可以做14个马芬蛋糕
之前有人说烤完里面还是湿的,我做完这个效果
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