老干妈爆浆抖臀蛋糕

原以为是暗黑系，结果【真香】
可惜家里没有肉松了，不然放一些肉松应该会更好吃

用料  

老干妈爆浆抖臀蛋糕的做法  

1. 4个鸡蛋  把蛋白和蛋黄分离  分别放在无水无油的碗里

2. 在蛋黄里加入一个全蛋

3. 把45克热到70度的玉米油加入60克筛好的低筋面粉里，搅拌均匀

4. 倒入50克牛奶 搅拌均匀

5. 倒入4个鸡蛋+1个全蛋 搅拌均匀

6. 搅拌到这种状态就可以了

7. 加入若干勺老干妈

8. 搅拌均匀

9. 烤箱预热155度 在烤盘里加入热水

10. 打发蛋白 50克糖分三次加入

11. 打发到这种状态即可（湿性发泡到中性发泡之间）

12. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀

13. 把混合糊倒回剩余的蛋白霜里

14. 翻拌均匀（注意翻版手法 一只手转碗 一只手切/翻拌）

15. 模具记得提前铺好油纸 倒到3分满

16. 放入一片芝士（想要爆浆多一点的，可以放两片；如果家里有肉松，这时候可以放一些肉松）继续倒蛋糕糊至8-9分满（如果烤箱不是很大的话，7-8分满）

17. 放入烤箱 155度 烤45-50分钟

18. 长的非常好

19. 口感细腻柔软  甜甜的蛋糕中还带着老干妈的咸香