蜂巢蛋糕——经典的广式早点
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补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕,童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢!
顶部蓬松柔软,底部Q弹有嚼劲,两种口味一次就能品尝到的经典点心
蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样,因此而得名的蜂巢蛋糕!有密集恐惧症的请忽视哈!
用料
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 160克 |
玉米油 | 120克 |
白鲨低筋面粉 | 100克 |
小苏打 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 10克 |
水 | 180克 |
红糖 | 50克 |
蜂巢蛋糕——经典的广式早点的做法
美图来一张
切开前后对比
漂亮的蜂巢组织体
细砂糖和清水煮沸。倒出放凉
食材准备好
放入鸡蛋拌匀
搅拌混合均匀
放入蜂蜜,炼乳搅拌混合均匀
放入玉米油
拌匀到无油星状态
小苏打和低筋粉混合过筛入蛋液内
搅拌混合均匀
倒入糖水
盖上保鲜膜静置1小时
倒入纸杯7分满
.放入i7烤箱中层200度烤制20分钟左右即可
最后3分钟开热风烘烤3分钟
出炉后状态
1/2往下点切开就可以看到细致大的蜂巢组织啦。
小贴士
注意事项: 1、煮糖水时不需要搅拌,搅拌会起砂。 2、直至细砂糖融化即可,不需要像熬糖一样熬。 3、糖水一定要放凉再加才能有蜂巢状。 4:小苏打不可以被代替,否则蜂巢糕就不能发酵了,口感会像馒头。
5.温度仅供参考,每个人的烤箱温度都不一样,我做的方子用自己用的烤箱做的,同款烤箱建议同一温度哈!不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度!
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