蒸玉米面蛋糕

下厨房里面的食谱大多是烤箱烤，可每个人的烤箱不一样，设定温度时就有差别，所以我这里选择蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，比烤箱烤水分多，好吃不上火，关键还健康。

用料  

蒸玉米面蛋糕的做法  

1. 准备四个鸡蛋，分离蛋清和蛋白，分别放两个盆子里，放蛋白的盆子一定要无水无油！

2. 向放蛋黄的盆里加牛奶，色拉油，搅拌均匀

3. 向蛋黄盆里筛入玉米面粉，搅拌均匀

4. 将柠檬汁加入蛋白盆里，分三次向蛋白盆里加白砂糖，打发蛋白。直到提起打蛋器有小弯钩即可！

5. 将蛋白分三次加入蛋黄盆，翻版均匀，切记一定要翻拌或切拌，不然蛋白会消泡，发不起来！最后蛋黄蛋白混合均匀即可！

6. 锅里加水，烧水。此时，将拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具里，震荡几下，震出气泡，同时使面糊平整！热水上锅，蛋糕模具上盖一个盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴入。中火蒸30分钟，关火闷5分钟即可！

7. 这就是出锅的样子。尝过后甜度刚好！

小贴士

我不爱吃甜，其实更愿意尝试无糖无油的，下次我要做个低糖无油的，没有糖蛋白不易打发！