玉米面蒸蛋糕（低糖版）

家里有玉米面，还没有做过蒸蛋糕，网上查了一下方子，做出来挺成功的呢，减少了糖的用量，感觉甜度挺合适的。

用料  

玉米面蒸蛋糕（低糖版）的做法  

1. 蛋黄糊中所有材料混合均匀。

2. 蛋白中分三次加入白砂糖，湿性打发，如图所示提起有个弯曲的小尖尖，不变形即可。可以用四根筷子持续搅拌，或者打蛋器打发。

3. 挖一大勺蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后讲所有蛋白倒入，翻拌均匀。

4. 将所有糊糊倒入蛋糕模具中，表面撒芝麻，盖好保鲜膜。放蒸笼中火50分钟。

5. 成品如图。

小贴士

糯米粉可以换成普通面粉，玉米粉可以换成低筋面粉或其他喜欢的杂粮粉。
糖量不建议再减少啦，喜欢甜的可以增加点。
担心消泡的可以在打发蛋清的时候俩少量塔塔粉，或者在蛋黄糊中放适量泡打粉或小苏打。