无基础芒果千层蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.63W 次
周末休闲在家,窗外倾盆大雨,坐在窗边,听着音乐🎶,翻翻书,好像差了些什么———蛋糕,对,就是蛋糕!若此刻有块芒果千层蛋糕,人生,完美!早在上周就把食材备好,天气炎热,不爱动,今天良辰吉日,开工!
用料
饼皮:鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 400ml |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 40克 |
馅料:安佳淡奶油 | 400ml |
白砂糖 | 30克 |
芒果粒 | 随意 |
无基础芒果千层蛋糕的做法
※将鸡蛋打入碗中
※加入白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
※加入牛奶继续搅拌将面粉过筛入步骤1里,搅拌成面糊,搅拌好的面糊会有疙瘩,需要过筛两遍,把疙瘩过滤出去,这样做出来的饼皮才会光滑细腻,黄油隔热水溶化后放入面糊搅拌均匀
平底不粘锅加热,开小火,舀一勺面糊倒入锅中转动一圈使其均匀摊在锅底,饼皮鼓起大泡泡就好了,取出来平铺在吸油纸上(每个饼皮之间都放一张吸油纸隔开以防粘连)
最底层放两张饼皮,抹上奶油,不要放芒果粒,第三层饼皮,抹上奶油后撒满芒果粒,芒果粒要铺满四周,能起到定型作用(芒果粒忘记拍了,我买的一个两斤多的金黄芒,用了一半)
完成后,不要马上切,用保鲜膜盖好整个蛋糕放入冰箱冷藏两三个小时后再拿出来切好
八寸12层的芒果千层收官。
(感谢大家,第一次做,如有不足,多多包涵!欢迎留言交流!)
小贴士
1 芒果粒和奶油打发的图片,忘记拍了,大家有哪里不懂,欢迎留言
2 芒果粒不要每一层都放,差不多每隔两层放一层芒果粒为好
3 面糊记得一定要过筛,否则饼皮会有疙瘩,影响口感
4 每个饼皮之间需要用吸油纸隔开以防粘连
5 第一次写攻略,希望能帮到大家,不足之处请见谅
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