经典重芝士蛋糕（无淀粉无牛奶）

身在国外之前一直用的一个中文配方，需要淀粉和牛奶，有次要做的时候发现没有牛奶了，好在发现买的奶油奶酪包装里有英文配方，无需淀粉和牛奶，照着做了一下，发现味道不错，在此分享给大家，快手简单，在家也能吃到美味的芝士蛋糕了

用料  

经典重芝士蛋糕（无淀粉无牛奶）的做法  

1. 消化饼干放袋子里用擀面杖压碎，无大小颗粒。黄油放入碗中微波炉加热融化成液体。把饼干末倒入黄油中搅拌均匀，铺在蛋糕模具底层，压紧实压平，成为蛋糕底层。放入冰箱冷藏。

2. 这是我用的经典奶油奶酪。软化的奶油奶酪、糖、香草精混合，用电动搅拌器搅打顺滑，加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁拌匀。

3. 把奶油奶酪糊倒入蛋糕模具中，轻轻振动几下赶走里面的气泡。用锡纸把模具底部包好，放入另一个装有水的烤盘内（水浴法），烤箱预热好160度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。