完美裸戚风6寸
来源：菜肴屋 阅读：2.27W 次
常做，只记方子。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖1 | 5克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 柠檬汁或白醋 | 2滴 |
| 细砂糖2 | 30克 |
| 底粉 | 55克 |
完美裸戚风6寸的做法
分蛋，蛋黄加5克糖搅，加30油搅，再加35牛仔搅。低粉过筛，和蛋黄糊拌匀，不能划圈，Z字搅。
![完美裸戚风6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "完美裸戚风6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白加2滴柠檬汁，30克糖分三次打到蛋白干性。先三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀，再和全部蛋白糊拌匀。高处倒入模具，震出泡。烤箱底层130度20分钟，150度25分钟。出炉倒扣晾凉。
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柔软到入口即化！
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