双色玛德琳蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
这是一款很快手的蛋糕了,烤了两次都有点失败,这篇算是我总结的小经验,相信下次一定能做好的👏(这个方子可以做12个)
用料
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 130克 |
白砂糖 | 70~100克 |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 3克 |
抹茶粉 | 7克 |
牛奶 | 20~25克 |
双色玛德琳蛋糕的做法
黄油隔水融化,鸡蛋加糖搅匀,筛入低筋面粉和泡打粉搅匀,将黄油分次加入面糊中搅匀(糖量可根据自己的口味决定,我不喜欢太甜的只放了70g)
把面糊平均分成两份,一份筛入抹茶粉,抹茶味的会比较干,需要加入20~25g的牛奶调节,调到和原味的稀稠差不多即可。(我以为我第一次没有震模导致的小气孔,第二次烤了之后还是有小气孔,向专业人员取经后才知道是抹茶的面糊太干了导致的,我加入了18g牛奶,所以还应该在多加点)
把面糊盖上保鲜膜在冰箱冷藏一小时
取出后静置一会,再次搅匀后装到裱花袋里
挤入模具的时候八分满就可以了,烤的过程中会膨胀,像我这样就挤的有点满,走形了😂(一定要震几下模具,不然也会有气孔)
烤箱预热,175度烤17分钟。
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