酸奶油椰蓉柠香玛芬
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这个方子借鉴了下厨房里@嘻嘻疯 的酸奶油万能玛芬。因为加入了椰蓉和柠檬皮屑,口感十分松软,湿润和清新。是用来消灭酸奶油的好方子。出炉后,先生吃了赞不绝口,于是,我决定用它做为我在下厨房里发布的第一个方子。
用料
鸡蛋 | 1个,约48g |
植物油 | 56g |
低粉 | 100g |
椰蓉 | 10g |
酸奶油 | 120g |
糖粉 | 40g |
苏打粉 | 0.5g/用手指搓1小搓 |
泡打粉 | 1g |
柠檬皮屑 | 半个柠檬皮 |
酸奶油椰蓉柠香玛芬的做法
鸡蛋打散后加入糖粉,先用手动打蛋器打均匀,然后用电动搅拌器纸速搅打两分钟左右。
往蛋液中倒入植物油,电动搅拌器高速搅打两分钟。让植物油与蛋液充分混合。
接着加入酸奶油。用刮刀将酸奶油弄碎后,拌至顺滑,然后加入过筛的面粉、泡打粉和苏打粉的混合物后,用刮刀翻拌均匀。(这时可以将烤箱打开预热180度。)
拌到还能看到少许面粉时,加入椰蓉和柠檬皮屑,然后将其翻拌均匀。
将拌匀的面糊装入纸杯或模具中,八分满。装好后需要上下震几下,把空气震出让面糊在杯中更均匀,这样成品的造型会好看。
放入预热好的烤箱中,180度25分钟左右。每个人烤箱温度有差别。可适当调整。这个方子做了6个小玛芬。
小贴士
1.酸奶油我是买的现成的,非常浓稠的。
2.原方子里用的黄油,我感觉植物油也很好。
3.这个糖量正好。我不喜欢太甜。喜欢甜一点的可以加糖。
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