全家都爱的芒果慕斯，简单易操作时间快(⑉°з°)-♡适合捉急星人～

最近上手学习做了几个慕斯蛋糕，有樱花慕斯有抹茶慕斯，还有小的慕斯甜点～不过抹茶的小朋友不爱大人爱，奶油奶酪的孩子喜欢老公接受无能哈哈哈，不过椰奶冻这个东西却是全家最爱(⑉°з°)-♡正好椰奶冻还有剩余，赶紧做一个让全家人跟我一起胖起来！(♡˙︶˙♡)
【提示写在前面】：喜甜的同学可以多加糖，我正好那个袋子用剩6.5克糖，我用的是4寸的慕斯圈，芒果本来就很甜了，外加底子是奥利奥饼干，6.5克对我来说差不多，当然我自己本身就是奶茶喝三分糖顶多的人，大家参考一下自己决定哦。
      鱼胶的用量不多，因为是四寸的慕斯，所以我直接把一片鱼胶一分二用在了两层慕斯上，大家可以酌情处理。
       另外，用椰浆和牛奶制作慕斯糊比奶油奶酪的要清甜爽口些（个人感觉哈哈），而且制作时间比奶油奶酪短多了，所以捉急星人非常适合！

用料  

全家都爱的芒果慕斯，简单易操作时间快(⑉°з°)-♡适合捉急星人～的做法  

1. 首先制作★饼干底。黄油隔水融化成液体状（如上图左），融化完成后和50克饼干碎一起搅拌均匀，倒入慕斯模具内压平、压紧实。送入冰箱冷藏30分钟。
   我用的是小擀面杖，像捣药一样压，总之就是找一个趁手的工具，目的就是压平！压结实！不然之后切开吃的时候会松散。

2. ★椰浆慕斯层
   椰浆50克，牛奶25克，细砂糖6.5克全部一起混合调匀（我操作的时候全程都是隔着热水的，我是个瞎操心的人哈哈哈，就怕牛奶椰浆太凉，怕等下鱼胶一下去会凝结住🤣）

3. 现在来弄鱼胶～（其实在调牛奶椰浆之前，可以先用冷水把鱼胶泡上，等椰浆调好，鱼胶也泡软了）。
   ①冷水泡软鱼胶
   ②挤干水分
   ③隔水把鱼胶融化成液体样（方法同黄油软化）。
   ④把液体样鱼胶倒入刚才拌好的椰浆牛奶里，再次快速拌匀。（但因为我们都是热处理的，所以动作有点慢的也没关系呀哈哈哈，不会这么快凝固，嘻嘻(♡˙︶˙♡)）
   OK～椰浆慕斯糊可以了，就等倒进模具了

4. 将制作完成的椰浆慕斯糊倒在奥利奥饼干底上，再次放进冰箱冷藏。冷藏一小时。（这时候你可以去玩一会儿，别玩太久，椰浆慕斯一进冰箱后凝结起来真的好快～差不多时间回来准备芒果慕斯层）

5. ★芒果慕斯层
   ①芒果去皮去核
   ②榨成果泥备用
   ③鱼胶泡软融化同上步骤（椰浆慕斯里有详细介绍）
   ④25克温水和芒果泥搅拌均匀，立刻将液体样鱼胶倒进去快速拌匀。
   

6. 将完成后的芒果慕斯糊倒在已经凝结的椰浆慕斯层上。再送入冰箱冷藏。

7. OK，顶多1小时，打开冰箱看一看～可爱的芒果椰奶慕斯诞生了👏

8. 四寸分分钟就光盘了哈哈哈，从上到下一勺下去三层味道一起入口才够味😋（好像王婆卖瓜，自卖自夸哦哈哈哈）但是孩子们说很好吃，他们已经要求明天再做一个了🤣

小贴士

1、真的不需要那么多糖，奥利奥底已经够味了。
2、制作慕斯最怕动作慢、温度低导致还没倒入模具鱼胶就凝固，但这个方子新手没在怕的哈哈哈，全程就隔热水操作好了，60度左右感觉稍稍有点烫手就OK。因为没有稀奶油打发根本不怕消泡融化的问题。
3、关于脱模：用吹风机热风对着模具外圈吹一会儿，我是把整个蛋糕反过来，饼干底往下推着脱模的（底下底下垫一张油纸，完成后再翻转到餐盘或你需要的地方），我自己这方面也是新手，四寸模具小很好操作，大家如果有好的方法可以告诉我一下，谢谢哦。