万圣节魔鬼纸杯蛋糕【北鼎烤箱食谱】
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
原方子是tk的魔鬼蛋糕胚，括号里的是原方子用量
可以做9个迷你纸杯蛋糕+一个15cm正方形蛋糕胚1cm厚度
（原方子是所有面糊，一张大烤盘烤成薄蛋糕胚0.5cm这样）
糖、蛋黄酱和可可粉都减了些，甜度是偏甜的，还是保持了书上说滴口感的moist&rich
大家按需调整方子甜度和可可粉量，把水换成美式也很🉑️
用料
| 低筋面粉 | 100g（中筋面粉101g |
| 可可粉 | 20g（31g |
| 苏打粉 | 2g（2.5g |
| 泡打粉 | 0.5g |
| 盐 | 一撮 |
| 鸡蛋 | 55g（56g |
| 糖 | 60g（125g这个量感觉人会被腌透 |
| 香草膏 | 一小勺 |
| 蛋黄酱 | 75g（86g |
| 水 | 95g（105g |
| 打发淡奶油 | 适量 |
万圣节魔鬼纸杯蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法
材料
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
烤箱165度预热。粉类过筛后放入盐，放置一旁备用。鸡蛋+糖+香草膏，全蛋打发后放入蛋黄酱再打几秒拌匀（我杯子选小了，后来换了打蛋盆）
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
分四次放入粉类和水（次序为粉--水--粉--水），每次都要拌匀
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
入模，放入预热好的烤箱烤制，按模具大小时间不同，用牙签测试无面糊粘出即可。
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
图片中的小纸杯15分钟，正方形蛋糕胚6分钟
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
用奶油装饰即可
![万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "万圣节魔鬼纸杯蛋糕「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
热门内容
大家都在看
最近更新