咖喱牛肉（罗律食谱）

咖喱有增进食欲同时还有祛湿、增加肠胃蠕动的功效。平时上班族可以在周末做好，放到冰箱的零度保鲜中，想吃就盛一些出来，用微波炉叮一下，方便快捷而且美味。

用料  

咖喱牛肉（罗律食谱）的做法  

1. 洗净牛肉后，用冷水泡牛肉块，泡1个小时，中间要换几次水，我大概换了2-3次。之后冷水下锅煮牛肉（1、加入各种香料不限于香叶、八角、陈皮、白芷,草果,豆蔻；2、加入姜片、葱段；3、加了一汤匙的料酒）撇去浮末，直到汤干净为止，盖盖子煮35分钟，把牛肉煮的烂烂的。

2. 煮牛肉的时候，兵分两路，一路开始处理土豆、胡萝卜、圆葱，打皮、切块。另一路煮大米饭，这样饭好了，菜也出锅了，一箭双雕。

3. 将40g黄油放到烧热的炒锅中，黄油融化后，加入切好的圆葱翻炒，将圆葱的香气释放出来，然后将胡萝卜和土豆加入一起翻炒一会儿，直到每个胡萝卜和土豆块上都包裹上油了就可以关火备用了。

4. 将煮好的一锅牛肉，倒入刚刚炒好备用的胡萝卜、土豆里，同时加入咖喱。大火让汤先烧开，然后转小火，大约10-15分钟汤已经稠了，就可以关火，大功告成了。

5. 用小碗称出煮好的大米饭，然后倒扣在好看的盘子里（一定要买几个好看的碗和盘子，自己心情都会变得不一样），上面撒一丢丢黑芝麻。将做好的咖喱牛肉盛到盘子中。这样一盘又好吃又好看的咖喱牛肉就做好了。

小贴士

牛肉不建议焯一下，因为味道会流失，还是不要懒一点点撇去浮沫吧。