芒果镜面慕斯

一款高颜值的镜面慕斯，第一次尝试做，挺给力的，成功啦。Perfect。
挣钱、养家、爱我、疼娃😊祝亲爱的虎爸生日快乐🍜

用料  

芒果镜面慕斯的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 准备一个9寸活底方形蛋糕模具，底部铺一张油纸。没有油纸也可以不铺。

3. 饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎过筛。黄油隔水融化成液体后倒入大碗。

4. 充分搅拌混合好黄油和饼干后倒入模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏30分钟。

5. 芒果切小块和30克牛奶放入料理机打成泥状，留4勺果泥做镜面用。

6. 4片吉利丁片剪成小片，用冷水泡软。这一步可以去除吉利丁的腥味。

7. 80克细砂糖倒入120克牛奶中，隔水加热后，加入已经泡好并沥去多余水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁充分融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥再隔水加热一下。

8. 淡奶油低速打发至 6分发，（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴露）。

9. 冰箱取出模具，倒入慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼底上，抹平表面，然后抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。

10. 制作镜面果胶，取2片吉利丁冷水泡软，然后放入100克温水中融化，倒入之前预留的果泥中，搅拌均匀。

11. 取出冷藏2小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱再冷藏4小时以上，能过夜效果更好。

12. 表面洒奥利奥碎做装饰，再放些芒果块儿。

13. 一小枝穿心莲是画龙点睛之笔😊瞬间觉得颜色更加亮丽了。

14. 用吹风机在周围吹几下，成功脱模。

15. 每一个成功的作品，都会让我特别有成就感，在下厨房的日子里体会更多的乐趣，爱生活，爱家人，爱美食😊

16. 祝亲爱滴虎爸生日快乐，身体健康，工作顺利👨‍👩‍👧

小贴士

人少的话，配方的材料减半，可以做6寸的圆模具。