南方黑芝麻糊戚风蛋糕

芝麻糊是甜的，所以蛋黄糊中没加糖。

用料  

南方黑芝麻糊戚风蛋糕的做法  

1. 碗中放入植物油和水，搅拌成乳化；

2. 加入一小袋南方芝麻糊，搅拌均匀成糊状；

3. 30克面粉分二次放入芝麻糊中，翻拌均匀；

4. 再加入二个蛋黄到面糊中，翻拌均匀；

5. 蛋白放入无油无水的容器中，加几滴醋和一小勺淀粉，用打蛋器打发，中途分三次加入白糖，把蛋白霜打发至硬性发泡；

6. 取一大坨打发好的蛋白霜到蛋糕糊中，翻拌均匀（重复二次）；

7. 最后把翻拌均匀的蛋糕糊糊倒入蛋白霜容器中，翻拌成细腻的蛋糕糊；

8. 把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱，125℃烤60分钟；
   （全程盖上锡纸）
   最后拿掉锡纸，继续再烤10～12分钟；

9. 烤好立即出炉，震下模具排出热气，马上架空倒扣放至晾凉；

10. 脱模的蛋糕👆