玫珑蜜瓜水果芋泥蛋糕

玫珑蜜瓜蛋糕火了很久啦。

但是个人感觉，其实本身没有特别大的技术难度。

所以这里给大家一个通式，同时又加了我自己喜欢的芋泥。

如果不喜欢的小伙伴只要加打发的奶油就好啦(｡ì _ í｡)

另外，其实普通蜜瓜也可以。只是玫珑瓜会更多汁更甜美哦。

用料  

玫珑蜜瓜水果芋泥蛋糕的做法  

1. 打发奶油：手打/用机器打发。
   边打发边加糖，大概到搅起时奶油不滑落就可以了。
   如果喜欢更凝固的，稍微多打发一下。
   打好之后装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

2. 芋泥准备：
   洗净削皮切块后，隔水蒸小芋头和紫薯。
   蒸到筷子一戳就能戳进去的程度就可以。
   将蒸好的紫薯、芋头压碎混合，加牛奶、淡奶油（可选）、砂糖搅拌均匀。注意不要加太多牛奶，太稀影响口感。适量即可。

3. 准备水果：切掉蜜瓜顶部，露出果肉。用工具挖空大部分果肉，小心不要挖破。
   切下来的蜜瓜顶部和瓜壳不要扔，把果肉挖空，留下一会儿要用。
   自己喜欢的水果也可以切片/切块备用。
   我自己选的是贵妃芒和甜甜的车厘子。
   个人建议酸、甜味水果都选择一些，不会太腻。

4. 填料：蛋糕坯切成厚薄、大小合适的片。在瓜底部先放上蛋糕坯打底。
   然后用裱花袋挤上适量奶油，占满蛋糕坯层上方的空间就好，不要贪多。
   再铺上一层自己喜欢的水果。
   然后就是按照这个顺序，蛋糕坯—奶油—水果—蛋糕坯反复循环。
   如果和我一样放了芋泥，那就可以改成
   蛋糕坯—奶油—芋泥—水果—蛋糕坯反复循环。
   奶油和芋泥放在一起会好吃些。

5. 封顶：最后到顶部，用蛋糕坯封住。
   如果想要好看点，可以用挖果肉的专用勺在挖果肉时挖出两个果肉球来放在蛋糕坯上。
   然后盖上切下的瓜顶。放入冰箱冷藏1-2小时。

6. 一到两小时后取出 拿掉瓜顶，切开四瓣就可以吃了！

7. 完成啦

小贴士

我自己用的小芋头，但芋泥还是用荔浦芋好吃。另外芋泥芋头要多一点，紫薯多了颜色很深、芋头味也没那么重。