抹茶可可慕斯

用料  

抹茶可可慕斯的做法  

1. 把饼干压碎，加融化的黄油搅匀，在6寸的活底蛋糕膜里压实，冷藏半个钟。

2. 可可粉和30g糖搅匀，吉利丁片泡水。90g牛奶加热，分几次加入牛奶中。

3. 可可粉溶解后，加入泡软的吉利丁片，直到完全溶解。溶液放一边冷却。

4. 125g淡奶油加10g糖打发直奶油有明显文具但还可流动的状态。

5. 冷却的可可溶液倒入淡奶油里搅拌均匀，过筛，倒入冷藏好的饼底上，震出泡泡，放入冰箱冷藏15分钟。

6. 以上步骤把可可粉换成抹茶粉再做一次。

7. 把抹茶溶液倒到冻好的可可慕斯上，放入冰箱冷藏过夜。