芒果乳酪蛋糕（冷藏版）
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用料
| 奶油奶酪 | 250g |
| 芒果泥 | 220g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 50ml |
| 柠檬汁 | 15g |
| 优格 | 30g |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 淡奶油 | 120g |
| 吉利丁 | 10g |
六寸活底圆模，底部垫油纸
奶油奶酪室温软化
吉利丁冷水泡胀
芒果去皮切块儿，用料理机打成芒果泥
制作优格
淡奶油打至六分发备用奶油奶酪用刮刀按压，再用打蛋器搅拌至顺滑
分次加入芒果泥，搅拌均匀
![芒果乳酪蛋糕（冷藏版）的做法步骤图 第2张]( "芒果乳酪蛋糕（冷藏版）的做法步骤图 第2张")
依次加入优格、柠檬汁、朗姆酒，每一次都要搅拌均匀
吉利丁泡胀沥干，将糖放入牛奶中加热至融化，离火加入吉利丁搅拌均匀
将吉利丁溶液加入奶酪糊，搅拌均匀
将打至六分发的淡奶油分两次加入奶酪糊搅拌均匀
倒入模具，轻震，抹平表面
放入冰箱冷藏（一般是冷藏隔夜）
脱模
![芒果乳酪蛋糕（冷藏版）的做法步骤图 第3张]( "芒果乳酪蛋糕（冷藏版）的做法步骤图 第3张")
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