咸玉米蛋糕(不含糖)
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爸爸糖尿病,又爱吃蛋糕,但不喜欢甜,昨天类似的南瓜蛋糕受到老爸老妈喜欢,我就自己琢磨做了这个。其实这个准确应该被称为bread,但是在我们这边,这种松松散散的口感,和传统意义的面包还是有区别。不管是cake还是bread,好吃就对了。特别老年人,三高人群,不爱吃甜的,咸口可以做一个口味的调剂。玉米粉的加入,不仅香,也提升松散的口感。方便快捷,营养快手的主食面包。
用料
玉米粉 | 1➕1/2cup |
全麦粉 | 1/2cup |
盐 | 1勺 |
玉米油 | 1cup |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 80ml |
新鲜玉米粒 | 1cup |
葱花 | 1/2cup |
胡桃 | 1/2cup |
泡打粉 | 1/4勺 |
小苏打 | 1/4勺 |
咸玉米蛋糕(不含糖)的做法
1、一个盆里,油➕牛奶➕鸡蛋➕盐➕泡打粉➕小苏打搅拌均匀
2、一个盆里,全麦面粉过筛,玉米粉不用,因为本来细沙面状,不会打结,直接混合
3、将1倒进2里面混合,加入葱花,玉米粒混合。
4、膜具抹油,倒入一半糊,将胡桃掰碎撒上一层,再倒入剩下的面糊。抹平
5、200度预热好烤箱。放进去。烤60分钟。第20分钟,取出,用抹油的刀片中间拉一口子,放回烤箱继续烤,这一步要快。
烤好以后取出彻底晾冷切片。
冷藏保存2-3天
吃不完可以切片后冷冻保存一个月,每次提前拿出需用的量,预热好烤箱,5-7分钟即可和初烤一样香软
小贴士
葱花是亮点,搅拌后装入膜具尽量陷在糊里
胡桃夹中间不会烤干
不用泡打粉可以全部用小苏打替代。
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