藍莓乳酪芝士蛋糕

夏天就該吃點冰的降降溫🤪

用料  

藍莓乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 材料:餅底 ：牛油 50g    消化餅 8塊
   乳酪芝士糊：
   Cream cheese 220g  提前室溫放軟 +糖20g
   新鮮檸檬汁10g
   藍莓乳酪200g
   藍莓醬 300g
   魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒）
   淡忌廉150g +糖20g 打至溶雪糕狀

2. 1． 消化餅碎+融化的牛油攪勻平鋪在模具內壓實雪30分鐘。

3. 魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒）

4. 奶油奶酪Cream cheese 加糖20g隔溫水打至幼滑。

5. 幼滑😜

6. 藍莓乳酪加入攪拌均勻。

7. 加入檸檬汁。

8. 淡忌廉150g +糖20g 打到融雪糕状态。6~7成足够。

9. 加入已打成溶雪糕狀的淡忌廉至乳酪芝士糊内。

10. 加入魚膠溶液攪拌均勻。

11. 加入100g藍莓醬。

12. 取出餅底，倒入一半的乳酪芝士糊，鄧幾下雪30 分鐘。（如果要做拉花效果。在這步驟取出適量做拉花用）

13. 余下乳酪芝士糊+ 藍莓醬200g攪勻。

14. 将余下的乳酪芝士糊倒入模具内。放入雪柜隔夜或雪3小时以上食得。
    
    可買現成藍莓醬也可以自制藍莓醬。

15. 拉花效果。随个人喜好啦。

16. 完成！

17. 切塊。

18. 有多的醬可以用杯子做。

19. 杯裝吃也很方便喔🤪