酸奶流心芝士抖臀蛋糕

没啥故事，闲得

用料  

酸奶流心芝士抖臀蛋糕的做法  

1. 我是用吐司盒。先准备好膜具，外面包锡纸，里面包硅油纸。各种东西称好，蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱冷藏备用。开始加热玉米油，锅底有小泡沫即可，淋在面粉跟玉米淀粉上，拌匀。倒入酸奶拌匀，倒入蛋黄拌匀。（横向或者竖不要打圈，怕起筋）

2. 蛋白分三次加砂糖打发。先倒一半在蛋黄面粉里面拌匀，再把拌匀的面糊倒到余下的蛋白里翻拌均匀。

3. 烤盘150度预热5分钟。拌匀好的面糊先倒入吐司盒三分之二，放上两片芝士片，再倒入余下面糊。震一下气泡。放在盛冷水的烤盘上。水浴法烤。150度30分钟，转130度再30分钟。

4. 出炉

小贴士

烤的过程差不多半个小时观察一下表皮，看到颜色差不多了，可以微盖吐司盒的盖子，没有可以用锡纸，防止表皮过焦。可以不加芝士，因为我觉得这样并不好吃。如果喜欢的可以放。