营养健康的早餐:4寸桂花米黑米蒸蛋糕
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五芳斋的经典早餐,在上班的日子里,解决了早餐,黑米蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕比面粉做的香很多,蒸蛋糕更健康!黑米营养更丰富!这个配方基本上复原了五芳斋的味道!用来做早餐,配一杯橙汁,加一点水果,淋上桂花蜜!是一道简单的快手早餐!
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 7克(黑米糊) |
细砂糖 | 14克(蛋白) |
牛奶 | 45克 |
黑米粉 | 40克 |
糯米粉 | 10克 |
粘米粉 | 10克 |
葡萄籽油 | 5克 |
桂花蜜 | 适量 |
营养健康的早餐:4寸桂花米黑米蒸蛋糕的做法
蛋黄和蛋白分开
葡萄籽油5克,糖14克和牛奶45克混合均匀,加入一个蛋黄混合均匀
筛入黑米粉40克,糯米粉和粘米粉各10克
和蛋黄糊混合均匀备用
蛋清加14克糖,打至9分发
和蛋黄糊混合均匀
倒入4寸模具,震出气泡,盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅中,大火煮30分钟
完成后关火再虚蒸5分钟,出锅,凉之不烫手,脱模,淋上桂花蜜,就好了,配橙汁加水果,营养丰富的早餐就做好了!黑米特别香
细腻
小贴士
1.和做4寸戚风一样,只是配料不同
2.蒸锅的水要预先烧,确保黑米糕做完入锅蒸时水是沸腾的,要不然会消泡,米糕就发不起来了
3.蒸完关火后再虚蒸5分钟定型
4.蒸的时候盖上保鲜膜,防止蒸的时候水珠滴落黑米糊中,就不漂亮了
5.可以调整糯米粉和粘米粉的比例,但总量不变
6.做完马上蒸
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