黑芝麻裸蛋糕（6寸）

黑芝麻酱是自己打得。200克芝麻加30克椰子油炒香，用料理棒打成黑芝麻酱。

因为加了黑芝麻酱所以戚风层制作时需要加多些水。如果不加黑芝麻酱，只用40克水就可以了。

用料  

黑芝麻裸蛋糕（6寸）的做法  

1. 黑芝麻酱加入40克油和10克糖，搅拌均匀。

2. 加入30克低粉和30克黑芝麻粉，搅拌均匀（任意搅拌即可，不会起面筋）。加入两个蛋黄搅拌均匀。

3. 两个蛋白滴入几滴柠檬汁，加6克糖，高速打至蛋白变大泡，再加6克糖，换中速打至小泡，加入最后6克糖打至干性发泡。

4. 取三分之一蛋白糊，加入蛋黄芝麻糊中拌匀（翻拌）。

5. 将蛋黄糊混合物倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

6. 烤箱上下火145度，预热5分钟。
   
   将面糊倒入戚风模具后，震荡几下去除大气泡。烤50分钟。
   
   烤完后立刻取出，从高空摔下，震出热气。不要脱模，倒扣放凉，2h后脱模。

7. 再烤的过程中制作黑芝麻奶油奶酪糊。
   
   奶油奶酪软化，加入20克糖粉和35克黑芝麻酱搅拌均匀。

8. 戚风放凉后切三片，之前顶上那片烤的时候有点开裂，我放到最下面那层了。涂一层奶油奶酪馅儿，再放一层戚风蛋糕片。

9. 顶层也可以涂一些奶油奶酪馅儿然后放水果，我要放冰箱，就没涂。

10. 早上的撒了阿华田，加了一片黑糖小饼干。