焦糖珍珠玛德琳

咬开有惊喜的小胖子  好吃的根本停不下来 焦糖混合少许黑糖 香醇的口感  

黑糖珍珠做法参考她讲解的超级细致的 做出来的珍珠很好吃

我喜欢一次做几种不同口味的面糊放在冰箱里 想吃的时候烤上一盘不同的小胖子 也很是开心的呐

图片都是手机拍的 将就着看看

用料  

焦糖珍珠玛德琳的做法  

1. 熬焦糖：细砂糖 加入凉水小火熬出焦糖色
                  离火加入热水混匀  放一旁备用
              （呆会加入 面糊前再次加热焦糖并搅拌）

2. 低筋面粉 泡打粉 过筛 加入细砂糖拌匀

3. 鸡蛋搅拌均匀一次倒入面粉碗里 搅拌均匀

4. 将加热后的焦糖倒入面糊中 并搅拌均匀

5. 融化黄油 加入面糊中拌匀

6. 将面糊装入裱花袋  冷藏至少一小时以上（面糊冷藏可放五天）拿出冰箱 回温半小时

7. 1.烤盘 抹油撒面粉
   （不要省略，我用的这个不沾模具只刷了油）
   2.面糊挤入模具七分满   用小勺子放入几颗黑糖珍
       珠   用牙签在面糊里搅拌几下
   （第一是为了将珍珠混入面糊中 第二是为了将面糊中的空气戳破 免得烤好后表面有小气孔）

8. 烤箱预热200度  放入烤箱 12分钟左右 （每个烤箱不同 自己把握时间 ）
   
   
   

9. 刚出炉的小胖子外酥里嫩 咬一口还有Q弹的黑糖珍珠  

10. 多的黑糖珍珠再做一杯脏脏奶  完美的下午茶

小贴士

1.焦糖加入面糊前一定要加热，也可以面糊和好再熬焦糖
2.珍珠的做法都大同小异 找个合手的方子
3.装入模具后一定要用牙签搅拌一下 不然会有小气泡  珍珠不要裸露在面糊上   也可以在面糊挤一半的时候加入珍珠再挤剩下的面糊
4.就自己做来玩玩吃吃的 不专业 这点很重要！！！