华夫饼—烤箱版（无泡打粉）
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法
黄油隔水融化
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第2张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第2张")
蛋清和蛋黄分离，牛奶加入蛋黄中，黄油刚加热完太热，稍微放凉，牛奶最好是放置常温
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第3张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第3张")
蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖继续打发
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第4张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第4张")
打至小泡，再加入三分之一的砂糖继续打发
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第5张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第5张")
打至细腻加入最后三分之一的砂糖继续打发
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第6张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第6张")
打至提起打蛋器有大尖勾，这样湿性发泡即可
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第7张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第7张")
黄油加入鸡蛋和牛奶中搅拌均匀，黄油和牛奶的温度要差不多，如果牛奶过凉，加入黄油后黄油容易凝结，如果出现这种情况，把容器直接隔水加热一下，黄油就化了，搅拌均匀即可
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第8张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第8张")
筛入低筋面粉，我做的相对厚实，所以面粉比较多，喜欢吃松软一点的可以把面粉减至80克
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第9张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第9张")
用打蛋器将面粉和液体划Z字混合均匀
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第10张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第10张")
取一半打发好的蛋白加入面糊中
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第11张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第11张")
翻拌均匀
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第12张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第12张")
再将面糊倒入剩余蛋白中
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第13张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第13张")
翻拌均匀
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第14张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第14张")
倒入模具中，这个方子刚好是两个模具的量，烤箱上火150度，下火130度烤25分钟，我的烤箱偏热，每家的烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱自行调整，下火不建议温度太高，以免烤糊了不好看
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第15张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第15张")
完成
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第16张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第16张")
完成
![华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第17张]( "华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法步骤图 第17张")
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