黑巧克力玛芬

我注定是不能按方子来做甜点了，各种方子里的糖一看就觉得会被齁死，再加上寡人没有准确的小称，没有模子，分量神马的也只能靠自己抓，干脆凭感觉自己加加减减。

用料  

黑巧克力玛芬的做法  

1. 三颗鸡蛋加糖打发成充满泡沫的淡黄色，加淡奶油一起打发

2. 隔水融化黄油、掰碎的巧克力，融化好后加入打发好的蛋液中，搅拌均匀

3. 面粉、杏仁粉过筛，和泡打粉搅拌均匀，再和巧克力蛋液一起搅拌均匀，持续搅拌（一分钟是要的），直到面糊光滑，加入牛奶，搅拌至完全融合

4. 如果怕模子或者烘培纸粘黏，就先抹一层黄油，每个模子放八分满的面糊

5. 烤箱180度预热，上下火，中层烤20分钟（也许18分钟就够了）

小贴士

（没有模子用现成锡纸壳壳的坏处是，蛋糕表面张力无法控制，会变成我酱紫的瘫痪装o(╯□╰)o