超浓郁黑巧克力玛芬

用料  

超浓郁黑巧克力玛芬的做法  

1. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛

2. 蛋白与蛋黄分离备用

3. 黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀

4. 黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑

5. 加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀

6. 分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）

7. 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发

8. 分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈

9. 加入过筛的粉类

10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈

11. 加入巧克力酱

12. 拌成均匀的面糊

13. 硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中

14. 在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆

15. 烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右