苦甜巧克力慕斯蛋糕

今年的母亲节，做了一个巧克力慕斯蛋糕送给老娘，俺觉得香甜浓郁的苦甜黑巧，配上味道纯正的可可蛋糕口感一定很搭，最主要的是她喜欢甜食，这个蛋糕应该满合老太太的口味，还好她的确挺喜欢。很有意思的是她们吃的方式，跟老爸每人就着一碗白粥哎！蛋糕就这么从饭后甜点变成了晚餐的主食哈，也成，至少这样就算多吃几块儿也不会觉得蛋糕太过甜腻，绝对称得上是有中国特色的吃法喽！
咖啡酒：糖水=1：1

用料  

苦甜巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰箱冷冻备用

2. 蛋黄打散，牛奶加糖加热到即将沸腾约80度，到入蛋黄中，边倒边搅拌

3. 再次小火加热牛奶，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力，关火搅匀放凉

4. 淡奶油打6分发，和冷却后的牛奶混合，拌匀成慕斯糊

5. 取出冻过的蛋糕片，放入包垫锡纸的模子中，到入三分之一的慕斯糊

6. 放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，冷藏4小时以上

7. 取出，用热毛巾捂模子四周一会儿，即可脱模，装饰