简单可爱的卡通猫咪曲奇
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用料
原色面粉 | 低筋粉80克 |
浅色面粉 | 低筋粉38克 |
可可粉2克 | |
深色面粉 | 低筋粉32克 |
可可粉8克 | |
无盐黄油 | 100克 |
杏仁粉 | 30克 |
糖粉 | 50-60克 |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
泡打粉或酵母粉 | 3克 |
简单可爱的卡通猫咪曲奇的做法
1)低筋粉150g、可可粉10g过筛后按配料表中的比例备用;
2)黄油软化到能轻松戳洞的状态,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,全蛋液分少量多次加入黄油糊中,蛋液每加一次都要搅拌均匀后再加,接着加入杏仁粉和泡打粉(或酵母粉)继续翻拌均匀成黄油糊。
3)将黄油糊按照5:3:2的比例加入三色面粉中,分别揉好的三色面团保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏20分钟。取出冷藏好的三色面团,搓成长条后叠在一起,切成一厘米厚度
拼接成自己喜欢的风格,这一步可以自己设计下,是三花猫多一些还是双色猫多一些😜,擀面杖擀平,不易太厚否则不容易烤熟烤透。
(友情提示:如果面团较湿可以在案板上铺一层保鲜膜防黏,一定戴好手套易操作一些)用模具按压出猫咪们吧!贴着面饼从左到右、从上到下紧贴着按压,剩下的面团轻轻整理擀平后继续按压出猫咪来~直到用完所有面团。
我用这个配方翻1倍做出了大概40颗猫咪曲奇(因为还有一些剩余面团没烤,估算数字)。
这一步可以在饼干上加一些坚果装饰,也可以略过不加(已经很好看了不是?)可爱的猫咪等待烤箱预热ing……
预热好烤箱,平炉上下火170度,12-15分钟左右,8分钟左右上色满意后可加盖锡纸防止烤黑。我用的风炉150度左右。每家烤箱脾气不一样,以上温度时间仅供参考,请多观察随时调整状态哦。
奶牛猫
玳瑁猫
鲜师傅欢迎你们多交作业,期待你们的漂亮小猫咪上线哦🥰😽
开启美美的下午茶模式🤪
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