咸香蛋白曲奇
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最初做这款曲奇是因为做提拉米苏剩了蛋白,所以尝试了一下,竟意外的好吃,之后做过蛋黄曲奇,不太喜欢酥的掉渣的口感,独爱这款蛋白曲奇。
给朋友家小孩做过,大人反馈,给孩子吃希望油和糖都少一些,所以这是调整后的用料,口感更清爽。
考虑到每个鸡蛋的蛋白分量都不一样,所以我全部换算成1g蛋白的比例,称出蛋白重量直接乘比例就行。
一般两个蛋白就能做挺多的曲奇啦。
做时候没考虑发食谱,下次再做补图哈。
用料
蛋白 | 1g |
黄油 | 2.86g |
糖粉 | 0.956g |
盐 | 0.086g |
低粉 | 3.25g |
玉米淀粉 | 0.827g |
咸香蛋白曲奇的做法
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