可可杏仁奶油饼干

在饼干面团中加入可可粉，并在饼干中央挤入杏仁奶油，
接着再把整颗杏仁镶在正中央，模样非常讨喜。

                        ─《每天都是饼干日》P148

外观党的福音，饼干一直是我心目中伴手礼的不二选择
易于存放，不容易变质，模样可以很有趣。

做这款饼干的时候心里一直在自家汉子明天回家来看到一罐这个的表情，
大概是...

ヾ(*´∀`*)ノ 这样？

(๑´ㅂ`๑)这样？

还是...

（づ￣ 3￣)づ 这样才对吧

用料  

可可杏仁奶油饼干的做法  

1. 无盐黄油1室温软化，充分搅拌后加入糖粉和盐，搅拌均匀看不到粉类的时候加入牛奶，继续搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉和可可粉，用刮刀整理成面团（推荐用手，刮刀费劲死了，可可面团一般都会有点干，手揉省力又省心...），面团放入冰箱冷藏一会。

2. 冷藏好的面团拿出来隔着保鲜膜擀成0.6公分厚，用一大一小两个圆形切模先切一个大圆，然后在大圆中央切一个小圆，像甜甜圈一样。

3. 制作杏仁奶油：无盐黄油2室温软化后，加入糖粉充分搅拌，蛋液分3次加入，每次加入都要充分融合以后再加入下一次，最后加入杏仁粉和香草精搅拌均匀（此时应该非常顺滑），做好的杏仁奶油装入裱花袋，裱花袋前面剪开小口。

4. 把步骤2里切好的饼干放在烤盘上（实验再次证明三能土豪金不需要垫油纸），用裱花袋把杏仁奶油挤入圆圈中心填满，不要太满，保持饼干是个平面就行了不要凸出来，拿一颗整杏仁压在杏仁奶油中心的位置，不要压的太狠，嵌进去就可以了。

5. 烤箱预热170度，中层烤15分钟。

小贴士

其实这个造型完全可以自由发挥一下，比如我的三能土豪金正好做了9个比较大块的，剩下的一点边角我又切了5个小圆，没有挖空中心直接在上面挤了一圈杏仁奶油，效果也很好~

So...发挥你的创造力吧骚年们！