蔓越梅蛋黄饼

昨天同事们来我家做客，我事前做了充足的准备工作。做饭的时候我还在盘算呢，这回做了这么多，大家肯定吃不了，明天中午我还可以带饭呢。结果可爱的同事们把一桌子菜吃得盆干碗净。有点意外，但很有成就感。
这款小点心就是我为这次聚会专门准备的，可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛，泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感，还带了一些浪漫感觉，蛋黄会使这款点心变得很酥，吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

用料  

蔓越梅蛋黄饼的做法  

1. 将蔓越莓干用清水冲洗一下，沥去水份，用刀切的碎一点

2. 倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干

3. 奶油放在室温下软化，放入糖粉

4. 搅拌成奶白色

5. 把两个蛋黄分两次倒入，搅拌至细致顺滑

6. 把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入，搅匀

7. 筛入低筋面粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀

8. 用面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成1.5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时

9. 冷冻1小时后取出，用模具印出自己喜欢的形状

10. 烤盘上铺上油纸，将造型完毕的面饼列入烤盘

11. 刷上蛋黄，画出花纹，入炉170度烤20分钟左右