冬天都容易做的新手曲奇饼干

根据几位大咖的方子加上自己的实践和研究出来的方子，第一次传所以没带照片

用料  

冬天都容易做的新手曲奇饼干的做法  

1. 将黄油软化，冬天放入烤箱发酵模式，软化至手指轻按即可留印。

2. 将糖加入黄油后进行打发，打至黄油发白。冬天打发时需进在温水中进行。

3. 淡奶油加盐后充分搅匀，之后加入黄油后继续充分打发，黄油打发至体积膨大，质地轻盈，颜色发白。

4. 面粉过筛，杏仁粉不过筛，加入打发好的黄油中搅拌均匀。搅拌时不能画圈，切拌，类似于戚风面糊

5. 装入裱花袋后就可以挤曲奇了，这时烤箱进行预热

6. 170℃，20分钟左右，变色出炉

小贴士

这款曲奇口感挺酥，而且挤起来很轻松，因为操作过程中有适当加温。黄油在烤箱中加热时会有点变成液态，我试过对成品影响不大。淡奶油我也试过加的是冷冻后在解冻的，问题也不大，所以这款曲奇要求不高吧