奶油夹心巧克力饼

今天这款饼会不会让你想到Oreo？我心血来潮也做了次，感觉还是自己做的更好吃，本身就十分浓郁的巧克力饼里加上水果味儿的浓香奶油酱，饼皮酥松香浓，不会那么甜，水果味的奶油酱也不会甜腻。一手一块，几分钟就让我和我家那位全都报销了，俩大人也傻乎乎的在家扭一扭，舔一舔，泡一泡，呵呵~甜点让生活变得更有情趣。

用料1 (巧克力面团)

用料2 (树莓奶油酱)

奶油夹心巧克力饼的做法  

1. 黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀

2. 低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀

3. 拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时

4. 取出，擀成0.3cm的薄片

5. 用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印

6. 烤箱预热180度烤15分钟左右

7. 蛋液隔热水打发

8. 糖加水煮至118℃左右

9. 边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温

10. 分次加入膏状的黄油搅打

11. 打至5-10分钟即可成型

12. 加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可

小贴士

1、擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。
2、用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。
3、奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。
4、奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。