心心相印双色曲奇
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喜欢凹造型就来做饼干吧~ 大心套小心~
饼干面团方子参考了@飘雪小厨,感谢~
用料
低粉 | 200g |
黄油 | 80g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 40g |
盐 | 1g |
可可粉(可换成其它口味) | 6g |
心心相印双色曲奇的做法
黄油软化后加入糖粉和盐,为了防止糖粉飞溅,先把黄油、糖粉和盐拌匀
用打蛋器把黄油搅打蓬松,微微发白的状态
分两次加入鸡蛋液,每加入一次必须搅打均匀,将黄油搅打至非常蓬松的状态
加入过筛的低粉,用硅胶铲拌匀
用手揉成光滑面团,盖上保鲜纸静置30分钟,天气热就放冰箱冷藏30分钟
把面团平均分成两个小面团。
一个是原味的,另一个把可可粉加入揉匀成为可可面团把双色面团各擀成厚度为0.3cm的面皮,放入冰箱冷藏30分钟或者冷冻20分钟,再拿出来方便塑形
使用自制的易拉罐模具小心和大心~
把压出的大心形放进烤盘,两种颜色的小心形对调
整形完毕,170度预热烤箱,170度烤15分钟,具体温度根据自家烤箱温度调节
小贴士
现在天气比较热,虽然做大家基本都开空调开,但还是建议面团做完或整形时,溢油或过于软化都送入冰箱冷藏30min以上,使面团变硬更干爽,更好操作,也便于维持形状。否则温度过高黄油融化溢出黏糊糊啊···
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