小兔子饼干

休假在家，等待小宝宝出生，忽然由上班的忙碌转而清闲起来，好不适应，所以就又捡起了烘焙的家伙，开始了一发不可收拾的烘焙之路

用料  

小兔子饼干的做法  

1. 黄油在室温下软化后，分两次加入糖粉，拌匀

2. 加入蛋黄一个，拌匀

3. 将低筋粉加入上述黄油混合物中，充分拌匀

4. 分成两等份（分别为140g），一份加入抹茶粉，另一份再分成三小份（18g，18g，104g），18g面团分别弄成长条方形，104g面团弄成椭圆形，长宽比2:1，抹茶面团弄成等长的方块，然后置于冷冻室10min，以适量固化面团

5. 从冷冻室取出面团后，组装，抹茶方块面团切下两条1cm的小长条，置于椭圆面团的中央，然后两侧分别放置18g面团条，再取6cm抹茶面团条在外侧紧贴18g面条，裹上油纸，按压均匀，然后用剩下的抹茶面团块包裹上述组装后面团，裹油纸按压匀称。
   
   整体置于冷冻室25min，取出再放入冷藏室25min，待固化后，然后取出切块，用黑芝麻勾勒小兔子的眼睛和小嘴巴

6. 烤箱170℃预热，然后烤8min，盖上锡纸，以免饼干上色，继续烤8min，取出，装袋。

小贴士

面团条易断