新手起步超简单黄油饼干(葡萄干/抹茶口味)
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超级easy易上手的饼干,用的是最简单基本的材料,很酥松的口感,新手一次就能成功,本人不嗜甜,喜欢偏甜口感的可适当多加糖,配方的料是两烤盘的量
用料
低筋面粉 | 230g |
全蛋液 | 35ml(约一个草鸡蛋的量) |
黄油 | 100g |
绵白糖/糖粉 | 50g |
葡萄干 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
牛奶 | 15ml |
新手起步超简单黄油饼干(葡萄干/抹茶口味)的做法
黄油软化,加入绵白糖,搅拌均匀,不需打发
加入全蛋液,搅拌均匀
倒入低筋面粉,搅拌均匀
面团一分为二,分别加入葡萄干(要切小一些)和抹茶粉,加入少许牛奶(这里牛奶不加也可以,加一点的话口感会更加酥松一些)
用手把面团整形成圆柱形或长方体(根据自己喜欢圆饼干还是方饼干而定),这款饼干基本不太膨胀,大小可以按实际喜好定。之后用保鲜膜裹起,放入冰箱冷冻至硬(约一小时)
冻硬的面团取出用刀切成厚约0.7cm的面片
切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,160°,中层,约20分钟,至表面微金黄色关火即可。
小贴士
这里呈现的分别是原味加了葡萄干的和加了抹茶味的,按自己喜好还可以添加可可粉、蔓越莓、杏仁片等,做成各种风味的饼干
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