葡萄干牛油曲奇

2020年的開始可謂多事之春，因了一場疫情，全國人民只能窩在家中，如我這等好吃之人，閒下來時無非琢磨吃和做吃食，早天做了軟糯Q彈久放不發硬的椰汁紅糖年糕受贊賞后信心大增，決意繼續做吃食分享，今儿就做個大人小孩都愛吃的曲奇吧，方子是參考了下厨房的一些蔓越莓曲奇方稍作改動的，第一次分享菜譜，多有不足，見諒。題外话：因疫情肆虐，早天分享年糕和朋友在小区门口碰面時，戴上口罩，全副武裝，食品靠竹篙传递，想想，也是可悲可笑的，愿疫情早日控制，全國人民早日走上春暖花開的街頭。

用料  

葡萄干牛油曲奇的做法  

1. 黄油切厚片，室温软化至手指可輕易戳出凹陷，因為天氣較冷，放置幾小時仍不软化，所以使用了電吹風稍吹。

2. 加入砂糖，打发至牛油发白，再分两次加入蛋液攪拌至如图狀態，因家里没有绵白糖，所以用了顆粒较粗的白砂糖，成品口感反而更有层次感。

3. 牛油打發后加入切碎的葡萄干、奶粉翻拌，再筛入面粉混合均匀。

4. 整理出圆條或方條（因没有購買模具，手工整理，形態不甚完美），放至冷藏室定型半小時左右，取出，切約1厘米厚块狀。

5. 烤箱175度預熱十分鐘，放入曲奇塊，同溫度，烤二十五分鐘（時間、溫度視自我烤箱脾氣決定）

6. 成品如圖，酥香，味浓而不焦。

7. 应孩子要求，特地为他而創的俩小动物，至于像啥，咱也不好明述，自行想象即可😄。