酸奶小饼干（仿酸奶溶豆）

睿仔一周岁一个月一直纯母乳，未添加奶粉，所以也没囤货。老很多宝妈做酸奶溶豆，一直跃跃欲试。找认识的宝妈转了一袋奶粉，结果试了好几次奶粉吸水性有点问题，酸奶液搅拌直接成团了。原来不是所有奶粉都能做酸奶溶豆，奶粉只能放着做别的。今天乘睿仔午睡，自己研究了下做了一款小饼干，发现口感不错，睿仔抱着饼干罐吃不够。

用料  

酸奶小饼干（仿酸奶溶豆）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离
   蛋黄加入酸奶搅拌均匀，继续加入低筋面粉搅拌。
   蛋白加入两滴白醋（去腥），分三次加入糖粉用电动打蛋器打发成蛋白霜。

2. 烤箱150℃预热
   蛋白霜分三次倒入蛋黄液搅拌均匀。倒入裱花袋挤入烤盘。放烤箱120℃三十分钟左右。

小贴士

每台烤箱温度不一样，注意观察。