烘焙入门必备—玛格丽特饼干

玛格丽特小饼干🍪
是我刚入门烘焙时做的第1⃣️款产品
制作简单，外形可可爱爱，最关键的是好吃😋
一口下去，酥松，外带一丁点儿咸味儿
这样一款制作简单又好吃的小饼干
今天来分享给大家......😄
一共有3⃣️种口味哟😊

用料  

烘焙入门必备—玛格丽特饼干的做法  

1. 在开始制作之前，要先处理一下熟蛋黄。煮熟的鸡蛋，取出蛋黄，然后将蛋黄过筛备用。

2. 这是处理后的蛋黄。准备开始制作饼干啦～～～

3. 准备好所需的材料。

4. 黄油最好提前取出软化，便于操作。

5. 把糖粉和盐倒入黄油盆中，可以手动用蛋抽搅拌均匀，也可以用电动打蛋器搅打均匀。打至他们完全融合，发白状态即可。

6. 如图。我用蛋抽手动搅打的，需要大大的手劲儿😂

7. 加入过筛后的熟蛋黄，继续搅拌均匀即可。

8. 拌匀后的状态，如图。

9. 倒入过筛后低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。如果此时觉得用刮刀不方便，也可以用手揉哦～最后就是揉成团即可啦～

10. 叮....🔔 好啦，这是最后揉成团的状态。 也是做原味的面团。

11. 如果要做抹茶味，就要加入抹茶粉，同样揉匀即可。 我这里用的是宇治的抹茶粉，颜色很正，香气扑鼻。

12. 同样，如果要做可可味的，那就加入可可粉，揉匀即可。

13. 这是我做的三种口味的面团。接下来我们准备开始切分。我们先做原味的，这个时候要把另外两个面团包上保鲜膜，防止面团变干。

14. 我们将原味面团，切分成每个8克，然后再揉圆，依次放在烤盘上，彼此之间要留一定空间，因为等一下我们还需要按扁。

15. 然后就是像视频中一样，用大拇指按压一下揉圆的面团，面团会呈现自然开裂的纹路。

16. 每个都按压好，就像这样，是不是很可爱，每一个开裂都不一样哦，每一块饼干也都是独一无二哒☺️

17. 提前预热烤箱。 烘烤温度与时间：150度上下火，中层，烤20分钟。 时间一到，出炉放凉就好啦～

18. 抹茶味的玛格丽特，绿色是不是很治愈呢🤩

19. 可可味的玛格丽特，香气依旧治愈

20. 抹茶味十足

21. 可可味香香

22. 出炉啦～

23. 这个配方，每个口味差不多可以做24个左右～

24. 打包带走——美味的玛格丽特小饼干🍪

小贴士

❇️熟蛋黄一定要过筛哦
❇️奶粉可加可不加，主要是为了增加奶香味
❇️黄油一定要提前软化，不然操作会有点麻烦
❇️夏天如果揉好面团之后过湿，可能按压的时候 没办法呈现好看的自然开裂状态，可以放入冰箱冷藏一会
❇️每个烤箱脾气不同，时间和温度要根据自己烤箱的脾气稍作调整哦
❇️切分面团时，不预定要分成8克一个，如果觉得太小，也可以切大一点。
❇️三种口味面团，主要区别在与口味粉和玉米淀粉比例。请大家注意看清楚哦～