入门级饼干,烘焙新手必入,玛格丽特饼干
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
面点师无声的表白。
被这款饼干背后的故事吸引。
用料
玉米淀粉 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
熟蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 30克 |
入门级饼干,烘焙新手必入,玛格丽特饼干的做法
1⃣️黄油室温软化至手指按压出坑的状态,加入糖粉,先翻拌均匀,再打发至体积膨胀发白。⚠️如果不先翻拌,直接打发也可以,但是容易飞粉。2⃣️过筛加入鸡蛋黄,翻拌均匀。⚠️蛋黄要多煮一会,煮的干干的,好过筛。3⃣️过筛加入玉米淀粉,低粉,盐,翻拌均匀,整理成面团。
1⃣️分成15克小球,或者10克,都行。2⃣️用大拇指按压小球,会出现自然的裂纹,这是对的,而且指纹会印在饼干上,特别美好,这就是面点师无声的表白。3⃣️烤箱预热170度,中层,烤15分钟。4⃣️出炉晾凉,直接吃或者密封保存,特别酥,别弄碎了。
小贴士
很喜欢玛格丽特饼干背后的故事。
黄油要好一点,我用的这个我很喜欢,需要私信我给你链接。
对谱子有疑问就加微信吧v:meilijie1301770090
记得来晒图~
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