简单版鸡蛋小饼干
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我就是为了给餐桌的茶盘增加点小零食,就研究做各种小零食,这个是根据曼小曼的作品改了一下。
我把低筋面粉换成普通面粉和低筋面粉各一半(因为我家没有低筋面粉了)😂😂😂,糖减了十克,少糖还是有好处的。
各人认为老少皆宜的小零食,我家宝贝十六个月,还是很喜欢吃的,宝贝粑粑也表示很赞!
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
普通面粉 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
白糖 | 45克 |
简单版鸡蛋小饼干的做法
鸡蛋,蛋黄,白糖全部倒入一个碗里,然后开始打发。
打发到划8字不易消失就可以了。
建议:先高速打发,然后低速打发。然后加入面粉翻拌均匀,一定要从碗底翻拌,否则容易有干面粉。
然后装入裱花袋挤到烤盘上。
我用的是格兰仕的一个最简单的烤箱,150度上下火中层18分钟就好了。
小贴士
1.鸡蛋打发的过程先高速有利于快速打发,然后转到低速可以排出大的气泡,饼干会更细腻。
2.加入面粉后一定是炒菜方式翻拌,而不是打鸡蛋方式花圈搅拌。
3.具体烤多长时间这个和你挤的大小有很大关系,只要饼干稍稍变色就可以了。
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