无糖红薯苏打饼干

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。家里常年吃着红薯，老妈用红薯晒干打了些红薯粉，试着用它做了无糖苏打饼干，是我喜欢的口感，脆脆香香的，俩娃也喜欢吃，一款健康的低油无糖小饼干，吃起来不会有负担哦，做法也很简单，这个配方做了33块饼干。（这款饼干适合减脂和对热量有控制的人士，喜欢高糖高油酥性饼干的请移步）

用料  

无糖红薯苏打饼干的做法  

1. 把材料A中酵母放入温牛奶中（不超过30度）搅拌溶解，再放入椰子油（室温低椰子油凝固时先单独融化，也可用其它油代替）搅拌均匀。

2. 另准备一个大盆，把材料B中的低筋粉、红薯粉、盐、小苏打准备好。

3. 材料A与之混合

4. 用筷子搅成絮状

5. 用手揉成光滑不粘手的面团

6. 倒入沥干水的香葱揉匀

7. 盖上一个碗或保鲜膜静置30分钟

8. 用擀面杖把面团擀开，尽量擀薄一些，大概2-3毫米

9. 准备这么一个模具会特别省事，某宝有卖（苏打饼干模具，10元一个）没有的就切块，叉子叉孔

10. 用模具压出

11. 边角面团重新揉匀，同样方法造型

12. 入炉前的饼干，静置发酵10分钟。

13. 放入预热170度的烤箱20-30分钟（各自烤箱温度不同，饼干厚度不同，这个时间不是绝对的，15分钟后最好守在烤箱前，观察状态）

14. 15分钟后可以打开烤箱看看饼干状态，边缘变硬，中间稍微有点软的时候就可以了，出炉冷却后就变硬了，就是全部烤硬也没问题（饼干如果厚薄不一，有些薄的会先烤好，就提前取出）

15. 出炉冷却，冷却之后饼干就是脆脆的啦

16. 外观有点像巧克力饼干呢，口感脆脆香香的，虽比不上高油的酥性饼干，口感也不像其它杂粮饼干那么粗。出炉冷却变硬还有点余温的时候口感最好。

17. 用圆形饼干模具做出来也很可爱哟！（这一炉稍微厚一点点，烤了30分钟）

18. 装在密封罐中存放，三天之内吃完吧！

小贴士

1、椰子油可用玉米油和黄油替代。
2、喜欢酥软曲奇口感的不适合这个配方，越酥的饼干含油量越多。
3、红薯粉可用其它杂粮粉替代，粉的吸水性不同，可预留牛奶量，根据面团干湿度自行调整。
4、烤的时间根据自己的烤箱和饼干厚度来，15分钟后就可以查看状态。
5、在烘烤时，我从不完全依赖设定的时间，习惯根据它们的状态来决定出炉的时间。