无糖少油香葱苏打饼干
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用料
面粉 | 150g |
酵母粉 | 3.5g |
玉米油(黄油) | 25g |
牛奶 | 70克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
小葱 | 25g |
鸡精 | 1g「可不加」 |
无糖少油香葱苏打饼干的做法
将牛奶微热,除了小葱的所有食材放进面包机,盐和酵母分开放,启动和面程序,揉成面团,大概10分钟就好了,然后倒入切碎的小葱,继续和面程序,和匀即可。手动和面也是一样的
将面团静止30分钟,大冬天我是放在盆子里,盖上保鲜膜,放烤箱,开25°左右,主要是松弛下
然后就开始在垫子上摊开,1-2毫米左右,不要太薄,拿起来透明一下就破的那种,容易焦。切成小块,用牙签戳洞,一定要刺穿,排气。
将戳好洞的面皮静置10分钟,这个时候预热烤箱140°,10分钟后放入烤箱,大概15-20分钟,一旦上色后要看着,很容易焦,深颜色的就是太薄了。取出后放凉即可。
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