悠闲下午茶满口坚果香--杏仁曲奇

天气冷了，越来越喜欢午后的阳光
只是静静地坐着，心底也会是一片美好
看看书，逗逗猫，浇浇花……
放慢节奏的生活感觉真好
倘若此时再有一盘小甜点，一杯滚烫的英式红茶就更完美了

可以做下午茶的甜点很多，蛋糕，司康，曲奇……
最方便快手又能极易俘获人心的当属曲奇
杏仁曲奇，是我偏爱的甜点之一
加了杏仁粉的饼身酥松香浓
表面的那颗硕大的杏仁烤到焦香，入口超级过瘾
醇香红茶搭配杏仁曲奇在一片灿烂的暖阳下 真的很享受。

用料  

悠闲下午茶满口坚果香--杏仁曲奇的做法  

1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。

2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。

3. 蛋黄打散，少量多次地加入到黄油中，每次加入都需搅打充分至完全融合。

4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀，一起加入到黄油糊中。

5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可，此时预热烤箱180度。

6. 平均分成24份揉圆，每份大约10g左右。

7. 将大杏仁放在面团的中间，轻轻往下按，让杏仁粘在面团上，放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。

小贴士

1. 大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。
2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整，最终烤至表面金黄就可以了。