传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头

刚刚去了一趟海南之旅…去到文昌超想试试当地老爸茶店的酥皮芋头…结果一大早过去才被告知下午两点才有的唉5555…于是带着遗憾回来了！一直念念不忘想知道那是什么神仙味道！所以自己动手试试吧哈~

用料  

传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法  

1. 把芋头洗干净对半切开…我这个买的有点大。包裹上锡纸兜底。

2. 水开了下锅蒸30-45分钟…芋头大蒸久一点，反正要蒸熟蒸粉。

3. 趁着蒸芋头时间，可以做做酥皮部分，把酥皮材料中的黄油室温软化了，加入其他材料一起用手抓匀，并揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用

4. 揉成团子了…可以直接分开两半冷藏…后面放酥皮上去更方便。

5. 我的芋头太大了…足足蒸了一个小时……挖出芋头，留表皮一圈做模具
   

6. 混合椰蓉砂糖芝士片牛奶…搓成细滑的芋头泥

7. 把混合好的奶香芋头泥酿入芋头皮里面，压平

8. 把之前的酥皮面团取出，平分两半，压成片铺在芋头上，再刷上全蛋液（用了1个粘稠的蛋黄液，成色更漂亮）

9. 用小刀划出菠萝包那种专属的格仔纹

10. 200℃预热烤箱，开烤啦！用200℃烤20分钟左右…看表皮颜色情况吧！

11. 20分钟出炉啦…

12. 完成了哈~~美味分享…